Digitalización y Tecnología en la Gastronomía
17de noviembre
9:45 a 10:00
Palabras de bienvenida
Autoridades de la Universidad del Caribe
10:00 a 11:00
Pudubot: robots de servicio. La tecnología aplicada al sector restaurantero
Lic. Ricardo Peña Covarrubias
11:00 a 12:00
Colectivo Tlacuache: una respuesta digital para restaurantes locales
Ing. Rodrigo Higuera
12:00 a 13:00
Experiencia SENSORIA: Restaurante del Colegio Superior de Gastronomía
Mtro. Alfredo Santoyo
13:00 a 14:00
Conferencia cancelada
.
14:00 a 16:00
Receso
Un espacio para comer y tomarse un café
16:00 a 17:00
Tecnología en el sector restaurantero, impacto y futuro. National Soft - Softrestaurant
Ing. Enrique García
17:00 a 18:00
Aproximaciones digitales a las respuestas sensoriales
Dra. Marisol Herrera
18 de noviembre
10:00 a 11:00
Productora Gallo Negro: El cine, la comida y las redes sociales. La relación entre la experiencia del comensal y lo que se presenta en redes sociales
Xavier Aguirre Couttonlenc
11:00 a 12:00
Fudo: gastronomía en aprietos, nuevas herramientas para enfrentar la pandemia
Lic. Itzel Ávila
12:00 a 13:00
Grupo MERA: Tecnología pre y post pandemia en la operación de centros de consumo de A&B
Lic. Juan Carlos Quintero Aguilar
13:00 a 14:00
Grupo Anderson´s
Carlos Castro
14:00 a 16:00
Receso
Un espacio para comer y tomarse un café
16:00 a 17:00
Panel: Del dicho al hecho. Fenómeno Dark Kitchen, experiencias reales.
Egresados de la Universidad del Caribe
17:00 a 18:00
Grupo Hong Kong: implementaciones tecnológicas adaptadas al Grupo Hong Kong
Lic. Kit Bing Wong Ho