17de noviembre

9:45 a 10:00

Palabras de bienvenida

Autoridades de la Universidad del Caribe

10:00 a 11:00

Pudubot: robots de servicio. La tecnología aplicada al sector restaurantero

Lic. Ricardo Peña Covarrubias

11:00 a 12:00

Colectivo Tlacuache: una respuesta digital para restaurantes locales

Ing. Rodrigo Higuera

12:00 a 13:00

Experiencia SENSORIA: Restaurante del Colegio Superior de Gastronomía

Mtro. Alfredo Santoyo

13:00 a 14:00

Conferencia cancelada

.

14:00 a 16:00

Receso

Un espacio para comer y tomarse un café

16:00 a 17:00

Tecnología en el sector restaurantero, impacto y futuro. National Soft - Softrestaurant

Ing. Enrique García

17:00 a 18:00

Aproximaciones digitales a las respuestas sensoriales

Dra. Marisol Herrera

18 de noviembre

10:00 a 11:00

Productora Gallo Negro: El cine, la comida y las redes sociales. La relación entre la experiencia del comensal y lo que se presenta en redes sociales

Xavier Aguirre Couttonlenc

11:00 a 12:00

Fudo: gastronomía en aprietos, nuevas herramientas para enfrentar la pandemia

Lic. Itzel Ávila

12:00 a 13:00

Grupo MERA: Tecnología pre y post pandemia en la operación de centros de consumo de A&B

Lic. Juan Carlos Quintero Aguilar

13:00 a 14:00

Grupo Anderson´s

Carlos Castro

14:00 a 16:00

Receso

Un espacio para comer y tomarse un café

16:00 a 17:00

Panel: Del dicho al hecho. Fenómeno Dark Kitchen, experiencias reales.

Egresados de la Universidad del Caribe

17:00 a 18:00

Grupo Hong Kong: implementaciones tecnológicas adaptadas al Grupo Hong Kong

Lic. Kit Bing Wong Ho